Idées de Recettes d'automne

Dessert


Compotée de fruits d'automne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 12 Reine-Claudes, ou mirabelles, ou prunes
- 6 figues
- 2 poires Williams (ou autres)
- 6 pêches de vigne
- 1 grappe de raisins noirs
- 200 g de sucre semoule
- 15 cl de Pommeau ou Pineau des Charentes
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de 4 épices
- 2 tours de moulin à poivre
- 10 feuilles de menthe

Préparation de la recette :

Coupez en gros dés, tous les fruits non épluchés.
Dans une sauteuse, versez le sucre avec le pommeau, les épices, la vanille et le poivre.
Faîtes bouillir à feu moyen, pendant environ 5 min.
Ajoutez les fruits, et portez le tout à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la menthe ciselé. Mélangez.
Servir tiède ou froide.

Remarques :

Cette recette peut-être réalisée avec d'autres fruits, mais attention aux fruits trop fragiles (c'est le cas de figues ou des framboises).
Il faut les ajouter au dernier moment, sinon ils se décomposent.
Excellent aussi tiède, accompagné d'une boule de glace vanille.