Idées de recettes d'automne 3

Plat


Couscous à la mangue et à la coriandre

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 escalopes de poulet
- 220g de graines de couscous
- 4 cuillère à soupe de jus de citron
- 40cl d'eau
- 1 mangue
- 1 bouquet de coriandre
- 1 CS de cumin
- 1 CS de paprika
- 1CS d'huile d'olive
- sel

Préparation :
Peler et couper la mangue, récupérer la chair dans un bol, ajouter la coriandre hachée et les épices.
Réserver.
Couper le poulet en lamelle et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps placer la semoule dans un plat, ajouter du sel, une cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de citron et verser 40cl d'eau bouillante.
Couvrir et réserver le temps que le poulet soit cuit.
Égrainer la semoule, ajouter les dès de mangue et le poulet.
Ajouter quelques brins de coriandre en décoration et servir aussitôt.