Festival de crêpes

Galettes au camembert et aux pommes de Normandie

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 170 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de camembert bien fait
- 2 pommes
- 2 œufs
- 1 noisette de beurre
- 150 ml de lait
- 150 ml de cidre doux
- 10 cl de vieux calvados
- quelques pistils de safran
- 1 pincée de sucre de canne
- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger ensemble : farine, levure, œufs, sel, pincée de sucre.
Ajouter le lait et le cidre, bien mélanger afin d'obtenir un pâte bien lisse. (ajouter un peu de cidre si trop épaisse, ou de farine si trop liquide).
Laisser reposer 1 h minimum.
Préparer 4 crêpes, et réserver au chaud sur une casserole d'eau bouillante.
Préchauffer à th 6 (180°C).
Eplucher et couper les pommes en quartiers, les faire revenir dans un peu de beurre dans une grande poêle, ajouter un pincée de sucre, les pistils de safran et laisser bien caraméliser.
Puis, flamber avec le calvados.
Disposer les pommes sur les crêpes, puis les tranches de camembert sur les pommes, et refermer les crêpes.
Passer les crêpes au four pendant 8 à 10 min, et déguster bien chaud.

Conseil vin :
Cidre doux bien frais