Recettes pour alimentation diabétique

Plat


Pâtes fraîches aux fèves et aux asperges

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Régalez-vous avec ces pâtes toutes vertes aux multiples saveurs.
Epinards, fèves et asperges s’unissent aux traditionnelles pâtes pour vous offrir une recette qui change !
Plaisir, équilibre et originalité !
Ingrédients (4 Personnes) :

300 g de pâtes fraîches natures ou aux épinards
300 g de fèves fraîches ou surgelées
400 g d'asperges vertes
4 cuillères à soupe de pesto
60 g de parmesan frais râpé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 citrons
sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les asperges et les fèves à la vapeur.
Egoutter, couper les pointes des asperges et les réserver.
Cuire les pâtes "al dente", les égoutter et les arroser d'huile d'olive.
Ajouter les asperges coupées, les fèves, le pesto, du poivre et du parmesan.
Mélanger délicatement et servir avec des quartiers de citron.

Conseil

Vous pouvez aussi varier les plaisirs tout en restant dans le « vert » avec des courgettes, des brocolis, des haricots verts, des artichauts.
Sinon, changer de couleur et oser la tomate, l’aubergine ou encore les poivrons.