Idées de recettes d'été

Entrée


Salade lentilles coriandre et cardamome

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 500 g de lentilles
- 1 oignon ou d petits
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de graines de cardamome verte
- 4 tomates cerises
- 1 filet de vinaigre balsamique
- 1 filet d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Fendre les graines de cardamome et les jeter dans une grande casserole d'eau.
Y faire cuire les lentilles : les faire tremper pendant une nuit avant de les faire cuire 30-40 minutes à la cocotte; vérifier la cuisson et les remettre à cuire quelques minutes si besoin (elles doivent rester fermes).
Pendant ce temps, hacher le ou les oignon(s).
Egouter les lentilles et les laisser refroidir un peu.
Mélanger ensuite les lentilles avec l'oignon.
Assaisonner d'huile d'olive et de vinaigre balsamique selon votre goût
Saler, poivrer et mettre au frais pendant une bonne heure.
Juste avant de servir, parsemer de coriandre et décorer avec les tomates cerises.