Idées de recettes d'été

Entrée


Salade de pamplemousse et d'avocat et sauce mandarine

Temps de préparation : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 pamplemousses roses
- 2 avocats bien mûrs
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées grillées

Pour 120 ml de sauce à la mandarine :
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de zeste de mandarine finement râpée
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 120 ml de jus de mandarine fraîchement pressé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation de la recette :

Préparation de la sauce mandarine :

Après avoir préparé les jus et le zeste réunir dans un bol le miel et le zeste de mandarine, puis incorporer délicatement le jus de mandarine et de citron.
Verser ensuite l'huile. Utiliser le dans les minutes qui suivent ou mettez le dans un bocal.
Il peut se conserver 2 semaines environ.

Préparation de la salade :
Peler les pamplemousse en ôtant le pellicule blanche et les couper en morceaux.
Peler, dénoyauter et couper en morceaux les avocats.
Réunir les morceaux d'avocats et de pamplemousses dans un saladier.
Faites griller les amandes et placer les sur la salade.
Verser la sauce mandarine et servir.

Remarques :

Ne pas servir trop frais et ne pas le préparer longtemps à l'avance.