Idées de recettes d'été

Plat


Socca niçoise

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 plaques) :

- 250 g de farine de pois chiches
- 50 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Mettre l'eau froide dans une marmite.
Y mélanger au fouet la farine de pois chiches, l'huile et une cuillère à café de sel fin.
Battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Verser 2 à 3 mm de pâte dans une tourtière spéciale en cuivre légèrement huilée et cuire dans un four à bois très chaud.
Quand la surface de la socca est bien dorée, couper en petits carrés et bien poivrer.
Remarques : A défaut de plaque spéciale, utiliser un plat à bords droits allant au four : faire chauffer le four, et au moment d'introduire la socca, allumer le grill.
Mais le goût ne sera pas le même.
Se déguste en pan bagnat, avec une petite salade ou une petite ratatouille.