Recettes sans gluten

Entrée

Petits muffins au thon et aux poireaux

nombre de personnes : 8
difficulté : Facile
préparation : 10 min
cuisson : 20 min

ingrédients

2 poireaux,
250 g de Farine sans gluten,
150 g. de thon en boîte,
3 œufs,
10 g de beurre,
1 paquet de levure sans gluten,
1/2 oignon, ½ poivron rouge,
1 dl de lait ½ écrémé,
2 c. à soupe de crème fraîche,
50 g. de gruyère râpé,
sel, poivre du moulin.

préparation

Faites revenir le poivron, l’oignon et le poireau dans le beurre.
Laissez mijoter 5 à 10 mn à feu doux à mi- couvert. Laissez légèrement refroidir.
Mélangez la farine sans gluten, le sel, la levure et le gruyère et faites un puits.
Battez le lait, la crème fraîche et les oeufs, versez, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les légumes et le thon égoutté et émietté. Rectifiez l’assaisonnement.
Versez le mélange dans des moules à muffins. Enfournez à 210°C (th 7) pendant 20 mn.

Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez dans votre frigo et remplacer le thon par du jambon ou un reste de poulet cuit, les poireaux par des épinards, des carottes râpées ou des fonds d’artichauts cuits que vous couperez en petits dès.