Idées de recettes d'été 2

Entrée


Terrine de poisson au basilic

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-400 g de saumon (ou truite)
- 300 g de poisson blanc type julienne, cabillaud...
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 petit bouquet de basilic ciselé
- Poivre
- Sel
- 2 oeufs battus

Préparation :
Mixer au robot les filets de poisson crus.
Les verser dans un saladier puis incorporer un à un tous les autres ingrédients en remuant à la spatule.
Vérifier l'assaisonnement.
Tapisser le fond d'un moule à cake rectangulaire avec du papier cuisson afin de facilite le démoulage .
Verser la préparation et faire cuire environ 40 min au bain-marie, au four préchauffé à thermostat 7 (210°C).
Démouler à froid.
Servir bien frais avec mayonnaise au basilic et citron, crudités...