Recettes pour alimentation diabétique

Plat


Thon rôti au pesto frais

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (4 Personnes) :

- 1 tranche de 600 g de thon frais
- 1 citron
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 50 g de pignons de pin
- 15 cl d'huile d'olive
- gros sel
- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites mariner le thon dans 4 cuillères à soupe d'huile + le jus du citron, du sel et du poivre.
Laissez reposer ainsi pendant environ 3 h en le retournant de temps en temps.
Pilez l'ail avec le basilic effeuillé, 1 pincée de gros sel et les pignons.
Ajoutez l'huile petit à petit en mixant de manière à obtenir une préparation homogène.
Allumez le grill du four, égouttez le thon et faites-le griller 10 min de chaque côté.
Servez avec le pesto.

Conseil

N'ayez pas peur de diminuer un peu la dose d'huile d'olive et d'y ajouter de l'eau pour compléter.
Vous pouvez accompagner ce poisson avec les légumes qui vous plaisent.
La sauce pesto peut aussi être remplacée par une sauce au curry avec un peu de crème allégée ou encore une sauce à la moutarde.