Idées de recettes de réveillon

Apéritifs


Mini verrine apéritives pomme canard porto

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pomme
- 1 plaque de magret de canard séché en tranches
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 10 cl de porto
- le jus d'1 citron
- 1 feuille de gélatine

Préparation de la recette :

Raper la pomme, l'arroser de jus de citron et réserver au frais, une fois disposée dans des verrines (comptez 2 par personnes).
Faire fondre le bouillon dans 50 cl d'eau, une fois à ébullition, y ajouter le porto puis la gélatine, préalablement ramollie dans un bol d'eau froide.
Bien mélanger le tout à feu vif pendant quelques minutes.
Recouvrir la pomme râpée de chaque verrine avec ce mélange.
Mettre au frais 2 heures.
Déposer 2 tranches de magret coupées dans chaque verrine.

Remarques :
On peut remplacer le magret par des copeaux de foie gras,
ou encore de la mousse de canard (avec une poche à douille), en fonction des moyens...

Conseil vin :
Un pineau des Charentes