Idées de recettes de printemps 3

Plat


Asperge au jambon et au parmesan

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 tranches de jambon blanc
- 16 asperges vertes
- 25 g de parmesan
- 10 g de beurre et 10ml d'huile olive
- 500 g de roquettes ou mâches
- huile olive
- vinaigre basamique
- poivre

Préparation :
Eplucher les asperges puis les faire cuire à la vapeur (20 minutes) ou à l'eau 15 minutes, puis les mettre dans un saladier d'eau froide avec quelques glacons.
Faire une sorte de pâte à crumble en mélangeant le beurre, le parmesan et un peu d'huile d'olive .
Enrouler 4 asperges par tranche de jambon
Disposer les rouleaux dans un plat à gratin que vous soupoudrez de pâte à crumble.
Faites-les gratinés au four sous le grill quelques minutes.
Vous pouvez les servir chaud avec une petite salade verte assaisonnée avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.