Idées de recettes d'hiver

Plat


Carpaccio de canard

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 magret de canard
- vinaigre balsamique
- huile de noisettes
- fleur de sel

Préparation de la recette :

Il faut que le magret soit bien froid pour pouvoir le couper très finement.
Enlever la graisse et couper le magret en carpaccio, disposer sur les assiettes et c'est l'assaisonnement qui fait tout le charme.
Un peu de vinaigre balsamique et d'huile de noisettes que l'on fera glisser sur le carpaccio en penchant l'assiette.
Pour finir, de la fleur de sel...et c'est prêt !
Servir avec une petite salade verte et/ou quelques pomme de terre vapeur.

Conseil vin :
Un bordeaux, type listrac-medoc sera parfait