Recettes végétariennes

Entrée

Houmous

Pour 10 personnes

Temps de préparation : 30 minutes (+ 1 heure de cuisson les pois chiches sont secs)

Ingrédients

250g de pois chiches secs ou 450g de pois chiches en bocal
6 cs d’huile d’olive
7 cs de jus de citron
2 gousses d’ail
1 cs tahin
1 cs cumin
1 cc paprika
1/2 cc sel
eau

Préparation

Si les pois chiches sont secs, les faire tremper durant 12 heures et les faire cuire à feu doux durant 1 heure.
Hacher les gousses d’ail
Mettre dans un saladier les pois chiches, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le tahin, le cumin, le paprika, le sel.
Mixer le tout avec un mixeur jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Ajouter un ou deux verres d’eau pendant le mixage si la pâte est trop épaisse.