Recettes végétariennes

Sauces et assaisonnements

Sauce blanche

Proportion des ingrédients à adapter en fonction de la destination

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

100 g de margarine
100 g de farine
1 litre de lait de soja
1 cac de sel
noix de muscade moulue
poivre blanc

Préparation

Faire fondre dans une casserole 100 g de margarine,
Ajouter 100g de farine et battre avec un fouet ou remuer avec une spatule en bois,
Laisser dorer quelques minutes à feux doux,
Monter la chaleur puis ajouter le litre de lait de soja. Touiller jusqu’à ce que le lait bouille,
Ajouter le sel, la noix de muscade et le poivre blanc,
Baisser la chaleur et laisser cuire pendant une quinzaine de minutes en touillant régulièrement.