Recettes végétariennes

Entrée

Velouté potiron et carottes

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 40 minutes

Ingrédients

1kg de potiron
400g de carottes
2 pommes de terres
1 gousse d’ail
1 oignon
1/2 L de lait de soja
1 cs d’huile d’olive
persil
noix de muscade
sel
poivre

Préparation

Éplucher et découper en dés le potiron, les carottes et les pommes de terre.
Hacher la gousse d’ail
Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive
Mettre dans une casserole le potiron, les carottes, les pommes de terre, l’ail, l’oignon, le lait de soja, le persil, la muscade, le sel et le poivre.
Faire cuire le tout pendant une trentaine de minute.
Mixer la préparation.