J'aide mon enfant à bien grandir


Coin cuisine

Idées de recettes



Plat

Risotto au poulet


Ingrédients pour 4 personnes

400 gr de blanc de poulet,
1 échalote,
1 pincée de safran,
10 cl de crème fraîche (facultatif)
250 gr de petits pois écossés,
250 g de riz,
1 oignon haché,
5 cl de bouillon de volaille,
1 cuillère à soupe d’huile
Sel, Poivre du moulin.

Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les.
Coupez le poulet en lamelles.
Versez une cuillère à café d’huile dans une poêle bien chaude.
Faites saisir le poulet pendant 3 minutes, puis ajoutez l'échalote ciselée et laissez cuire 2 minutes.
Incorporez 5 cl de bouillon de volaille et le safran. Laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez les petits pois dans la poêle.

Préparez le risotto :
Dans une casserole, faites fondre les oignons dans une cuillère à café d’huile,
ajoutez le riz et faites dorer pendant 1 minute (jusqu’à ce que les grains deviennent translucides).
Mouillez avec le bouillon (1,5 volume du riz). Couvrez et laissez cuire à feu très doux jusqu’à complète absorption du liquide (10 minutes environ).
Servez le riz avec le poulet.

Variante :

Les petits pois peuvent être remplacés par d’autres légumes tels que : champignons, tomates, courgettes…

Sites partenaires :
NosDieteticiens.com