Idées de recettes du mois

Plats


Boeuf aux graines de courges

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes

Ingrédients :

- 1 kg de bonne viande de bœuf (type carbonnades maigres)
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 petits oignons
- 6 à 8 gombos
- 1 pleine assiette de pâte de graines de courges
- sel
- pili-pili

Préparation de la recette : Boeuf aux graines de courges
Nettoyer la viande et la couper en morceaux.
Mettre l’huile dans une cocotte (blanchir l’huile de palme).
Faire dorer la viande puis la retirer pour faire revenir les oignons.
Ajouter de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus de la viande. Saler, pimenter et laisser mijoter pendant 2 heures.
Laver les gombos, les fendre en deux, enlever les graines puis les couper en rondelles. Les mettre dans la cocotte et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Tout en remuant, ajouter la pâte de graines de courges délayée dans un demi-litre d’eau.
Laisser cuire environ 10 minutes. Vérifier l’assaisonnement.

Servir avec des boulettes de bananes plantains ou tout autre légume suivant le goût.