L'alimentation des bébés

De la naissance à 4 mois : l'alimentation lactée exclusive

Le mode d'alimentation idéal pour cette période de la vie est l'allaitement maternel.

L'alimentation lactée stricte peut durer plus de 5 mois, par contre il ne faut pas moins car le système digestif de l'enfant n'est pas parfaitement fonctionnel ce qui peut induire des réactions d'intolérance.

Allaitement maternel :

La première semaine le bébé se nourrit du colostrum (liquide sécrété par les glandes mammaires, peu de temps après l'accouchement, avant la véritable sécrétion lactée), les tétés sont àvolonté.

L'allaitement maternel se fait à la demande, selon les besoins du bébé (sauf avis médicale). A titre indicatif, le bébé prend environ 7-8 tétés par jour jusqu'à 2 mois, 5-6 tétés à 3 mois et 4-5 tétés à partir du 4 ème mois.

Allaitement au biberon

Quel lait choisir ?

Il faut choisir un lait pour nourrissons (1 er âge).

Comment préparer le biberon ?

Il est recommandé d'utiliser une eau en bouteille peu minéralisée portant la mention "convient pour nourrissons".

Il faut 1 mesurette pour 30 ml d'eau, afin de bien diluée la poudre.

Quelle quantité ?

Le 1er mois	6 biberons : 90ml d'eau + 3 mesures de lait
Le 2ème mois	6 biberons : 120ml d'eau + 4 mesures de lait ou 5 biberons: 150ml d'eau + 5 mesures de lait
Le 3ème mois	5 biberons: 150ml d'eau + 5 mesures de lait
Le 4ème mois	5 biberons : 150 ml d'eau + 5 mesures de lait ou 4 biberons : 180 ml d'eau + 6 mesures de lait

Le volume proposé pour chaque biberon peut être adapté en plus ou moins selon l'appétit de l'enfant.

De 4 mois à 5 mois : la diversification

La nourriture essentielle de votre bébé reste le lait. Entre 4 et 6 mois il va progressivement découvrir les céréales, les légumes et les fruits, mais pas tout le même jour ! C'est la période de diversification.

Quel lait choisir ?

Allaitement maternel ou un lait de 2 ème âge

Quelle quantité ?

Du 4ème au 5ème mois

4 biberons : 210 ml d'eau + 7 mesures de lait ou 5 biberons : 180 ml d'eau + 6 mesures de lait

Introduction des céréales :

Elles apportent des calories sans augmenter le volume du lait, et elles épaississent progressivement la consistance et permettent donc d'espacer les repas.

Il faut les choisir de préférence sans gluten jusqu'à 6 mois.

Le gluten est un élément protéique du blé, du seigle, de l'orge et de l'avoine, qui peut provoquer une intolérance chez certains bébés.

D'abord au biberon puis àla petite cuillère si bébé apprécie la bouillie.

Si votre bébé est nourri au sein il connaîtra les farine lors du sevrage. En cas d'allaitement mixte (sein et biberon), on peut ajouter de la farine au biberon.

Comment les introduire ?

Il faut 1 à 2 cuillères à café dans le premier biberon, et également dans le dernier quelques jours plus tard.
Ensuite, augmenter en fonction de l'appétit et de la consistance désirée.

Introduction des légumes et des fruits : Les légumes

Il n'y a pas d'urgence à commencer les légumes dès le 5 ème mois, on peut parfaitement attendre l'âge de 6 mois.

Au début, on proposera 1 à 2 cuillère à café de légumes mixés avant le biberon de lait ou additionné au biberon pour faciliter leur acceptation par le nourrisson, lors du repas de la mi-journée.

Puis les quantités iront croissantes de façon à aboutir en 15 jours à semaines à un potage de légumes fait avec 70 g de légumes + 70 g de lait (2 mesurettes)

Vers 5 à 6 mois, on proposera un potage de légumes sans lait si la quantité de lait est satisfaisante par ailleurs.

On peut donner tous les légumes, sauf ceux qui peuvent donner des gaz : navets, salsifis, choux (brocolis et choux-fleurs sont bien supportés).

Les fruits

15 jours environ après le début des légumes, il est possible de commencer les compotes de fruits "maison" sans sucre ajoutée ou les "petits pots" de fruits. Si on commence les fruits en même temps que les légumes, l'enfant risque de préférer le goût sucré et de refuser les légumes.

L'introduction de certains fruits, comme les fraises, framboises et kiwis seront introduits plus tard car ils sont parfois responsables de réactions allergiques.

Remarques :

un seul type de légumes ou de fruit à la fois, en "petits pots", surgelés ou déshydratés ou frais.

Le légume est cuit à la vapeur ou dans un peu d'eau à la casserole ou au micro-ondes avec très peu de sel. Il est mixé finement avec un peu de pommes de terre et additionné au lait du biberon ou donné à la petite cuillère.

Les fruits sont donnés à la petite cuillère : crus, bien mûrs, épluchés, épépinés, mixés avec une banane ou bien cuits en compote ou en jus

Les repas de bébé à 5-6 mois :

Petit déjeuner :

• 1 biberon de lait de suite + 4 à 5 cuillères àcafé de céréales sans gluten

Déjeuner :

• Purée de légumes (sans ajout de sel) ou fruits mixés (plutôt sans sucre ajouté à la petite cuillère avant le biberon de lait.

Goûter :

• 1 biberon de lait de suite

Dîner :

• Comme le petit déjeuner

Remarque : si bébé fait 5 repas, ajouter un biberon de lait de suite dans la matinée.

Entre 5 et 7 mois : la diversification

bébé a toujours besoin d'au moins 1/2 litre de lait de suite par jour, àproposer en biberons ou dans les préparations (purée, dessert). Il va découvrir maintenant les laitages et fromages, la viande, le poisson et les oeufs.

Viande, poisson et oeufs :

Lesquels ?

Viandes rouges ou blanches, volaille, jambon, foie, oeuf dur, poisson en filet. La cervelle est actuellement déconseillée. La charcuterie autre que le jambon peut figurer occasionnellement au menu àla place de la viande.

Combien ?

• 5 à 6 mois : 1 à 2 cuillères à café (10g).
• 7 à 8 mois : 2 à 3 cuillères à café (15 à20 g) ou 1/4 jaune d'oeuf dur.
• 9 à 12 mois : 4 à 5 cuillères à café (20 à25 g) ou 1/2 jaune d'oeuf dur ou 1/4 d'oeuf dur.
• 12 à 18 mois : 5 à 6 cuillère à café (25 à30 g) ou 1 jaune d'oeuf ou 1/2 oeuf dur à1 oeuf dur (selon tolérance).

Laitages
Lesquels ?

Les yaourts, les laits fermentés, les fromages blancs ("spécial bébé" si possible).

Combien ?

Par jour : 1/2 yaourt ou 3 à 4 cuillères àcafé de fromage blanc en dessert.

Remarque : Doit-on sucrer les laitages ? Ce n'est pas nécessaire si bébé les apprécie nature. Sinon n'ajoutez pas plus d'une 1/2 cuillère à café de sucre, miel ou confiture.

Les repas de bébé à 5-7 mois :

Petit Déjeuner :

• 1 biberon de lait de suite (240 ml + 8 mesurettes) + 4 cuillères àcafé de céréales sans gluten.

Déjeuner :

• Un repas mixé àla cuillère ou dillué dans un biberon
• une purée de légumes (sans ajout de sel)
• 10 à15 g de viande
• une compote de fruits sans sucre ajouté

Goûter :

• 1 biberon de lait de suite (240ml + 8 mesurettes)
• ou 1 laitage "bébé" : yaourt, petits suisses (compléter éventuellement par un demi biberon de lait : 125 ml+4 mesurettes)

Dîner :

• Comme le petit déjeuner
• Eventuellement une compote de fruits

bébé commence à manger comme toute la famille.

Fromage :

A partir de 8 mois, seront proposés les fromages fermentés :

rapés ou en petits morceaux à raison de 15 à 20g par jour en équivalence avec un laitage 2 à 3 fois par semaine

Matières grasses :

A partir de 6 à 7 mois : 1 cuillère à café de beurre ou de crème fraîche aux purées et potages de légumes (apport en vitamine A)

Vers 18 mois ob ajoutera 1 cuillère àcafé d'huile végétale riche en acides gras polyinsaturés (tournesol, soja...)

Pain et biscuits :
Pour l'apport en énergie. Porter une croûte de pain àla bouche est un plaisir qu'il ne faut pas refuser àbébé.
Les biscuits pour bébé qui s'écrasent en fondant dans la bouche peuvent être proposés de temps en temps en évitant qu'ils ne deviennent source de grignotage.

Pâtes et riz :

Pâtes fines et semoule dès que bébé aime une alimentation un peu grumeleuse. Le riz sera donné plus tard (18 mois - 2 ans), car il peut être avalé de travers.

Le repas de bébé à 7-8 mois :

Petit déjeuner :

• 1 biberon de lait de suite (240 ml + 8 mesurettes) + 4 cuillères àcafé de céréales sans gluten.

Déjeuner :

• Un repas mixé àla cuillère, ou dilué dans un biberon
• une purée de légumes (sans ajout de sel) + une noisette de beurre cru
• 15 à 20 g de viande ou 1 jaune d'oeuf dur
• un dessert de fruits crus en utilisant des fruits bien murs écrasés ou mixés sans sucre ajouté si possible

Goûter :

• 1 laitage "bébé" : yaourt, petits suisses, crème dessert (compléter éventuellement par un bout de pain ou un biscuit -boudoir, langue de chat...)

Dîner :

• Soit un biberon de lait avec 1 à 2 cuillères àsoupe de farine
• Soit un biberon de soupe avec 5 mesures de lait
• Soit des légumes àla cuillère avec éventuellement un peu de fromage râpé, et un biberon de 150 ml de lait (5 mesurettes)
• Soit des céréales avec du lait 2 ème âge : petits pâtes, vermicelles, tapioca...
• Une compote de fruits

Le repas de bébé de 9 à 12 mois

Petit déjeuner :

• 1 biberon de lait de suite (240 ml + 8 mesurettes) + 4 cuillères àcafé de céréales avec gluten.
• Un peu de jus de fruits peut être proposé dans la matinée.

Déjeuner :

• Un repas mixé à la cuillère, ou dilué dans un biberon.
• une purée de légumes (sans ajout de sel) + une noisette de beurre cru ou 1 cuillère àcafé d'huile végétale crue
• 20 à 25 g de viande ou 1 jaune d'oeuf dur
• un dessert de fruits crus en utilisant des fruits bien murs ecrasés ou mixés sans sucre ajouté si possible

Goûter :

• 1 laitage "bébé": yaourt, petits suisses, crème dessert (compléter éventuellement par un bout de pain ou un biscuit- boudoir, langue de chat...)

Dîner :

• Soit un biberon de lait avec 1 à 2 cuillères à soupe de farine avec gluten
• Soit un biberon de soupe avec 5 mesures de lait
• Soit des légumes àla cuillère avec éventuellement un peu de fromage râpé, et un biberon de 150 ml de lait (5 mesurettes)
• Soit des céréales avec du lait 2 ème âge : petits pâtes, vermicelles, tapioca...
• Une compote de fruits

Vers l'âge de 1 an

bébé a grandi d'environ 25 cm, il mange à la cuillère et aime encore son biberon.

Il faut remplacer le lait 2 ème âge par du lait "croissance". Il est conseillé d'utiliser ce type de lait jusqu'à 3 ans.

Une quantité quotidienne de 500 ml de lait est souhaitable. Il cependant préférable de ne pas dépasser les 500 ml par jour de lait + équivalents pour limiter l'excès d'apport de protéines.

De même pour la viande, le poisson et les oeufs, ne dépassez pas 30 g .

Evitez les fritures, et préférez les matières grasses crus ou fondues.

Tous les légumes peuvent être utilisés en dehors des légumes secs (après 18 mois), ainsi que les fruits.

Evitez le "grignotage" entre les repas.

Ne proposez que de l'eau pure comme boisson. Limitez le sucre et les sucreries, le sirop et les sodas.

Vers l'âge de 2 ans c'est la période d'opposition, l'appétit devient capricieux : il est important de maintenir la règle des 4 repas, sans forcer.

Entre 1 an et 3 ans il faut favoriser la découverte de nouveaux goûts, de nouvelles saveurs, textures...

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