Idées de recettes d'hiver

Plat


Diots savoyard au vin blanc

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 heures

Ingrédients (6 personnes):

- 8 diots : 4 natures, 4 fumés
- 10 à 12 pommes de terre de la taille d'un oeuf
- un petit choux vert
- 2 oignons
- 1 bouteille de vin blanc d'Apremont
- bouquet garni
- 1 botte de sarment de vigne
- 25 g de beurre
- sel et poivre

Préparation de la recette :

Piquer les saucisses.
Peler les pommes de terre.
Emincer les oignons "pas trop fin".
Prendre un faitout si possible en fonte et faire dorer les saucisses dans le beurre 5 à 10 mn et les réserver.
Retirer le faitout du feu et disposer les sarments en croisillons sur 2 ou 3 cm de haut au fond.
Mettre les oignons, le bouquet garni, saler et poivrer.
Verser le vin blanc par dessus les sarments sans dépasser le dernier niveau des sarments.
Placer les saucisses sur les sarments et les pommes de terre sur les saucisses, couvrir le tout et laisser mijoter à feu doux au moins 1 heure.
Surveiller la cuisson des pommes de terre, quand celles-ci sont cuites, les retirer et laisser les saucisses encore 1 heure à feu doux en contrôlant qu'il y a toujours du liquide au fond.
Environ 30 minutes avant la fin mettre le chou coupé en huit à cuire dans le liquide.
Replacer les pommes de terre 10 minutes avant de servir.
Servir les saucisses, les pommes de terre avec le reste de jus au fond du fait tout en ayant pris soin d'enlever les sarments auparavant.