Idées de Recettes d'automne

Dessert


Knödels farcis aux prunes

Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Pour la pâte :
- 700 g de pommes de terre
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- sel

Pour la farce :
- 750 g de quetsches
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères de cannelle
- 4 cuillères à soupe de beurre pour arroser les quenelles
- 3 cuillères à soupe de chapelure

Préparation de la recette :

Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire et refroidir, malaxer-les.
Salez-les et incorporez-y la crème fraiche, le beurre l'oeuf et ajoutez la farine tant que les pommes de terre l'absorbent.
Dénoyauter les quetsches, fourrez-les de sucre et de cannelle.
Etalez la pâte à 5mm d'épaisseur, coupez-la en carrés de 8 cm.
Au milieu de chaque carré disposez une quetsche et dormez une quenelle ronde.
Faites - les cuire dans l'eau bouillante salée.
Quand les quenelles remontent à la surface, retirez-les avec précaution.
Faites dorer la chapelure dans du beurre fondu. Roulez-y les quenelles.
Mettez dans un plat et saupoudrer de sucre mélangé à la cannelle.