Idées de Recettes d'automne

Entrée


Velouté de bettrave

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 4 betteraves rouges crues - 1 oignon - 4 tomates ou une petite boîte de tomates en conserve - 1,5 l de bouillon de volaille ou boeuf (2 cubes) - le jus d'1/2 citron - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 10 g de beurre ou huile d'olive

Préparation de la recette :

Faire revenir quelques minutes l'oignon dans le beurre ou l'huile d'olive.
Verser le bouillon et porter a ébullition.
Ajouter les betteraves épluchées et coupées en morceaux ainsi que les tomates.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 20 minutes à feu doux.
Pour finir, mixer finement les légumes, ajouter la crème et le jus de citron.