Idées de recettes d'automne 3

Plat


Falafels à la patate douce au four

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 12 falafels) :

- 120 g patate douce crue poids une fois épluchée
- 180 g pois chiche cru égoutté trempé dans l'eau la veille
- 2 cuiilère à soupe d'amande en poudre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1/2 oignon
- 4 branches persil
- 4 branches coriandre
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de sésame
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou 2 cuillère à soupe de purée de sésame
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de cumin
- sel, poivre, coriandre en grain

Préparation :
Rapez la patate douce.
Préchauffez votre four à 180° celsius.
Si vous utilisez du pois chiche en boîte, ajoutez-le pois chiche rincé et consciencieusement séché avant d'écraser le tout à l'aide d'une fourchette. Il ne faut pas qu'il reste de morceaux de pois chiche. Il ne faut pas qu'il reste de morceaux de pois chiche.
Ajoutez ensuite le reste des ingrédients préalablement émincés le plus finement possible ou mixés légèrement.
Mélangez consciencieusement en écrasant avec la fourchette.
Si vous avez fait tremper votre pois chiche vous même, il sera plus facile de le mixer avec tous les ingrédients, sauf la patate douce.
Dès qu'il n'y a plus de pois chiches entiers visibles, arrêter de mixer.
Mélangez ensuite avec la patate douce râpée.
Formez des boulettes de taille moyenne avant de les placer sur un tapis de cuisson.
Cette étape ne devrait pas poser de problème, la pâte n'est pas très collante.
Si vous n'avez pas bien égoutté votre pois chiche et que la pâte elle trop liquide, ajoutez un peu d'amandes en poudre.
Enfournez pendant 40 minutes avant de servir seul ou avec une sauce de votre choix.
Vous pouvez éventuellement retourner vos falafels au bout des 40 minutes et laisser le dos dorer encore 5 minutes.