Idées de recettes d'automne 3

Plat


Poisson pané aux noisettes et aux herbes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pavés de cabillaud bien épais
- 150 g de poudre de noisette
- 20 ml huile de tournesol + 15 g de beurre
- 1 bouquet d’herbes fraîches ciselées (estragon, thym, coriandre, basilic...)
- sel, poivre

Préparation :
Mélangez la poudre de noisettes, les herbes ciselées et le beurre mou et l'huile avec vos doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Malaxez le mélange avec une fourchette et étalez-le sur une épaisseur de 2 mm sur une feuille de papier sulfurisé.
Placez au frais pendant 15 minutes.
Découpez des rectangles de papier aux herbes de la taille des pavés de cabillaud.
Collez les rectangles sur les pavés de cabillaud puis décollez les feuilles de papier sulfurisé.
Placez les pavés de cabillaud dans un plat allant four.
Poivrez à votre goût.
Passez les pavés sous le gril du four pendant 8-10 minutes.
Dégustez bien chaud.