Recettes sans lactose

Sauces et assaisonnements

Sauce tartare

Ingrédients :

1 jaune d'oeuf
Huile de tournesol
3 c. à soupe de jus de
2 c. à soupe de ciboulette fraîche
2 c. à soupe d'échalottes émincées
2 c. à soupe de persil
1 cornichon aigre doux (Malossol) émincé
Sel et poivre

Préparation :

Mettre le jaune d'oeuf dans un bol froid et le monter en mayonaise avec l'huile.
Emincer la ciboulette et la mettre dans le bol avec l'échalotte, le cornichon et le persil.
Saler et poivrer.
Ajouter le jus de citron pour faire épaissir le mélange.
Mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
Cette sauce accompagne trés bien le saumon ou les pommes de terres.