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Recettes sans lait de vache

Plat

Gratin dauphinois

Ingrédients :

75 cl de lait de riz
6 belles pommes de terre
3 gousses d'ail
1 grosse cuillère à soupe de purée d'amande
Une poignée de noix de cajou
Sel et poivre
Huile d'olive

Préparation :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Faire chauffer le lait de riz avec une grosse cuillère à soupe de purée d'amande, du sel et du poivre.
Ouvrir en deux les gousses d'ail, ôter le germe puis les jeter dans le lait.
Faire bouillir puis mijoter à petits feux, le temps de préparer les pommes de terre.
Peler et laver les pommes de terre. Les découper à la mandoline pour obtenir de fines et régulières tranches de pommes de terre.
Les plonger dans le lait chaud et laisser mijoter encore 5 mn.
Verser l'ensemble dans le plat à gratin au préalable frotté d'ail et graissé par un peu d'huile d'olive.
Passer au mixeur (ou les hacher finement) les noix de cajou avec du sel et du poivre.
Enfourner à four chaud à 180° pendant 30 mn.