Thon à la basquaise | Recettes sans oeuf

Recettes sans oeuf

Plat

Thon à la basquaise
Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

2 poivrons
600 g de tomates
3 gousses d'ail
1 piment (facultatif)
1 tranche de thon de 800 g
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
25 cl de vin blanc
sel et poivre

Préparation :

Lavez et essuyez les poivrons, ôtez leur pédoncule et fendez-les en deux.
Retirez les cloisons blanches et les pépins, puis taillez la pulpe en lanières.
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Pelez et écrasez l'ail.
Rincez et essuyez le piment, retirez les graines et hachez-le.
Salez et poivrez la tranche de thon.
Mettez à chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir le thon 2 min de chaque côté et égouttez-le.
Faites revenir les lanières de poivrons 5 min dans la même huile, en remuant, puis ajoutez les tomates, l'ail, le thym, le laurier et le piment.
Salez et poivrez à votre goût.
Posez le thon sur les légumes, arrosez avec le vin blanc, couvrez la sauteuse et faites cuire à feu doux de 35 à 40 min selon l'épaisseur de la tranche de poisson.
Pour servir, égouttez le thon avec deux spatules pour éviter de le briser et disposez-le dans un plat de service chaud.
Nappez-le ensuite avec la sauce et servez très chaud, avec du riz créole ou des pommes de terre à la vapeur.

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