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Allergie au soja

Malgré l’essor du soja en France, l’allergie correspondante demeure encore assez faible.
Qu’est-ce que le soja ?

Tout comme l’arachide, le soja est une plante légumineuse qui peut générer des allergies alimentaires.
Il se présente sous 2 formes :

• le soja vert, qu'on appelle communément « pousse de soja » et qui est consommé tel quel (à ne pas confondre avec la graine germée d'une autre légumineuse, le haricot mungo, qui lui ressemble beaucoup) ;
• le soja utilisé dans l'industrie alimentaire, qui ressemble à un haricot jaune.

Issu de la tradition asiatique, le soja s’implante de plus en plus en France où sa notoriété est grandissante : la consommation a été multipliée par 2,5 en 15 ans.
Cette plante possède à la fois des qualités fonctionnelles (elle est capable de retenir l’eau…) mais aussi nutritionnelles (teneur et qualité des matières grasses et des protéines).

Quelles sont les causes de l'allergie soja ?

Malgré l’essor du soja en France, l’allergie correspondante demeure encore assez faible.
Cependant, les allergologues craignent un développement de l’allergie alimentaire pour 2 raisons :

• il s’agit d’une substance importée et donc mal connue,
• le fait de donner du « lait » de soja aux enfants allergiques aux protéines de lait de vache peut faire craindre une sensibilisation chez cette population.

Les symptômes de l'allergie au soja

Les manifestations de l’allergie au soja sont diverses et semblables à celles d'une allergie aux protéines de lait de vache : vomissement, diarrhée, urticaire, œdème de Quicke, asthme, choc anaphylactique, et même mort subite.
Les symptômes d’allergie au soja chez les nourrissons et les enfants ont beaucoup de similitude avec une autre allergie alimentaire symptômes.
Ils commenceront à apparaître dans l’heure de l’apport.
Les principaux symptômes d’allergie au soja sont comme suit:

• Douleur abdominale: Ce symptôme est assez difficile à identifier.
  En raison de la douleur, ces bébés ont tendance à devenir irritable et pleure non stop pendant des heures ce qui semble être sans aucune raison.
  Ils élèvent leurs jambes jusqu’au ventre à plusieurs reprises tout en pleurant pour montrer leur malaise.
• Problèmes digestifs: Les symptômes de problèmes digestifs sont la diarrhée, des nausées et des vomissements.
  Peu de temps après l’ingestion de la nourriture, le bébé va jeter le repas.
  Les parents doivent être assez prudent pour identifier la différence entre selles normales et diarrhée chez les bébés.
• Éruption cutanée: Initialement, enflure peut être observé sur diverses parties du corps comme les lèvres, du visage, la gorge et même dans la langue.
  Elle est suivie par des démangeaisons de la peau.
  Un bébé un peu plus âgés commencent souvent gratter les zones de démangeaisons.
  Finalement, de l’urticaire ou des éruptions d’eczéma commencent à apparaître sur tout le corps et causer beaucoup de gêne pour l’enfant.
• Difficulté à respirer: La congestion nasale développée en raison de l’allergie affectent souvent la respiration du bébé.
  Si l’état s’aggrave, elle peut conduire à une respiration sifflante et d’asthme.
  S’il ya un gonflement ou forfaitaire à l’intérieur de la gorge, puis aussi il peut causer de l’essoufflement.
  Il s’agit d’une condition plus sévère et une attention médicale d’urgence est nécessaire dans de tels cas.
• Infection de l’oreille: Ce symptôme est lié au problème de respiration.
  Lorsque le passage de respiration se bloque, les oreilles sont incapables de s’écouler.
  En conséquence, infection de l’oreille est développé.
• Anaphylaxie: C’est la forme assez rare de symptômes d’allergie au soja, et surtout dans les enfants qui souffrent d’asthme.
  Les signes de l’anaphylaxie sont pouls rapide, diminution de la pression artérielle, fièvre, perte de conscience, etc

Avec le soja, les principales allergies croisées concernent les autres légumineuses (arachide, poids, lentille).
Il se peut également qu’il y ait des réactions croisées avec les protéines de lait de vache.
Or comme le « lait » de soja est souvent proposé pour remplacer le lait de vache, des tests préalables d’allergies sont nécessaires.
Le soja est un allergène à déclaration obligatoire.

Le traitement de l'allergie au soja

Lorsque les symptômes de l’allergie au soja est doux, il ne nécessite aucun traitement et seulement éviter les produits de soya sera suffisant pour tenir en échec.
Sérieux les symptômes d’allergies au soja sont traitées avec des médicaments antihistaminiques.
Ils sont prescrits afin de bloquer la libération de l’histamine et de fournir ainsi un soulagement des symptômes.
Lorsque les symptômes tour vraiment grave, l’injection d’épinéphrine est administrée.
Certains médecins suggèrent également l’apport en vitamine C sous forme de suppléments afin de renforcer le système immunitaire dans le même temps détoxifier l’ensemble du système.
Afin de réduire la sensation de démangeaison intense, l’application de glace a été révélée extrêmement utile.
Cependant, ne vous frottez pas les glaçons directement sur la peau.
Plutôt, l’envelopper avec une serviette douce et frottez toute la peau jusqu’à la fonte de la glace.
Pour guérir les éruptions cutanées, crèmes et onguents à base d’aloe vera comme un ingrédient doit être utilisé.
La seule façon de prévenir les symptômes d’allergie au soja est d’éviter les produits du soja tout à fait.
En tant que parents, vous devez être très prudent tout en achetant du lait maternisé et les aliments pour bébé, afin d’assurer l’achat des produits alimentaires de soja libre uniquement.
Parfois, les gens sont allergiques à plus d’un des légumineuses.
Pour cette raison, il est préférable d’éviter tous les aliments qui contiennent ces haricots blancs, haricots, arachides, lentilles.

Bien lire la liste des ingrédients sur chaque étiquette des produits achetés, la composition pouvant changer sans modification de l’emballage, au gré du fabricant.

A l’identique de l’arachide, le soja est un allergène masqué : huile, farine, additif.
Exemples de termes utilisés sur les étiquetages pouvant suggérer la présence de lait :(liste indicative et non exhaustive)

• Lécithine
• Huile végétale
• Margarine végétale
• Substitut de lait
• Fève (de soja)
• Tempeh
• Miso
• Tofu
• Gomme végétale
• Amidon
• Lait de soja (Tonyu)
• Yuba
• Farine
• Soyabean
• Albumine
• Globuline
• Son de soja
• Poudre de protéine végétale

Le dépistage de l'allergie au soja

Comme pour toutes les allergies alimentaires, le diagnostic est fondé sur l’histoire clinique, la pratique des tests cutanés, le dosage des IgE spécifiques et le test de provocation par voie orale en l’absence d’antécédent de réaction sévère (anaphylaxie).

Cliquez ici pour voir la liste des aliments autorisés en cas d'allergie au soja